Перець
Стручковий перець ділиться на овочевий і пряний. Овочевий або солодкий перець вживається в пищу в свіжому, тушкованому, фаршированому, солоному і консервованому вигляді. Пряний або гострий, використовується лише як приправа до різних блюд, а також в якості спецій при засолці огірків, патисонів і інших овочів.
Перці містять від 5 до 12% сухих речовин і від 2 до 8% цукру. За змістом вітаміну З вони перевершують всі овочеві культури. На 100 г сирої ваги плодів в солодкого перцю міститься 270 міліграм, в гострого - 380 міліграм вітаміну С; вітаміну А- відповідно 9 і 12 міліграм. Пекучий смак пряного перцю залежить від наявності в нім алкалоїду капсаїцина; у овочевому перці його значно менше.
Стебло в перцю міцний, в підстави древеснєєт, тому не потребує опори. Кущ в солодкого перцю розкидистий, в гострого - прямостоячий. Коренева система мочкувата проникаюча в глибину майже до 70 див. Листя в солодкого перцю велике, яйцевидне гладкі, в гострого - дрібні, ланцетовидні. Квітки одіночниє, в основному самозапилюються, але можливо і перехресне запилення за допомогою бджіл і інших комах. Плід - стручковидна 2 - 4-гніздова ягода різної форми: в солодкого перцю - прізмовідная, кулевидна, з товстими стінками (3-6 мм) в гострого - довга хоботовідная з тонкими стінками (1-2 мм). Забарвлення плодів червоне або жовте. Насіння плоске, ясно-жовте, маса 1000 насіння 5-6 р.
Перець - рослина короткого дня, краще всього він розвивається при 10-12-годинному дні. Затінювання не виносить. Насіння начинают проростати при 13°. Оптимальна температура для зростання і розвитку 20-28°, при температурі нижче 13° зростання рослин припиняється. Вологість грунту має бути в межах 70-80% від граничної вологоємкості, при недоліку вологи рослини скидають бутони і плоди.
СтаттіВесняні теплиці
Для виробництва розсади ранньої капусти, томатів, перців, баклажан, огірком, качанового салату, селери нам прийнятніші плівкові теплиці. Технологія вирощування розсаду в плівкових теплицях має особливості в порівнянні з вирощуванням її в...
Дивіться також
Насінництво
Насіння завезені з іншої кліматичної зони, завжди менш пристосовані до місцевих умовам, чим вирощені в даній природно-кліматичній зоні. Тому в кожній області слід організувати насінництво томатів. Оскільки це рослини, що... | Пряновкусовиє овочі
Чабер. Однорічна рослина сімейства губоцветних. У їжу вживають свіже і сушене листя як пряну приправу до салатів, рибних і грибним блюдам, томатним соусам, маринадам і при засолі огірків. Вони содержат... |
Сорти
Бордо 237. Виведенби. Грібовськой овочевою селекційною дослідною станцією. Середньостиглий сорт. Вегетаційний період 100-110 днів. Стійкий до цветухе і хвороб. Обробляється в основному для осінньо-зимового вжитку. Розетка напівстояча, листя середнього розміру,...
|