Пряновкусовиє овочіЧабер. Однорічна рослина сімейства губоцветних. У їжу вживають свіже і сушене листя як пряну приправу до салатів, рибних і грибним блюдам, томатним соусам, маринадам і при засолі огірків. Вони содержат вітаміни, ефірні масла, що додають їм характерний аромат, і фітонциди. Насіння сіють рано навесні рядами з междурядьямі 25 див. Закладають на глибину 1,5-2 див. На 1 м2 0,7-1 г насіння. Схід появляются через 10-15 днів. При нормальній густині схід не проріджує. Стебла прибирають на початку цвітіння інакше вони втрачають ароматичні властивості. Для зимового використання рослини в'яжуть в снопіки і сушать під навісом. Тмин. Дворічна рослина сімейства зонтичних. У першому році утворює розетку листя, на другий рік — квіткове стебло. Молоде листя і стебла вживають в зеленому вигляді для салату і як приправу. Насіння містить ефірне і тмінноє масло. Їх використовують для ароматизації хліби, при квашенії капуста. Сіють рано навесні і в серпні рядами через 45 см, в ряду між рослинами 10-12 див. На 1 м2 0,8-1 г насіння. Глибина закладення 2-2,5 див.
Коріандр. Однорічна рослина сімейства зонтичних. Свежіє листя використовують для приправи до м'ясних блюд, при маринуванні овочів. Насіння містять ефірне масло, вітаміни А і С. Висевают рано навесні. Посів рядової з междурядьямі 45 см у ряді 58 див. Глибина зачепивки2-3 див. На 1 м2 1,5 г насіння.
Кервель. Однорічна рослина сімейства зонтичних. Молодиє листя використовують як приправу. Багаті вітаміном А, ефірними маслами, містять анетол що додає їм анісовий запах. В деяких форм зростає коренеплід, що нагадує пастернак. Він також вживається в їжу. Насіння сіє 2-3 рази протягом літа через 15-20 днів. Можна вирощувати і в кімнатних умовах. Посів рядової з міжряддями 45 див. У ряду посів суцільний з розрахунком на подальше прорежіваніє для використання на зелень. На 1 м2 висівають 1,5-2 г насіння на глибину 2-2,5 див.
Базилік. Однорічна рослина сімейства губоцвітих. Молодиє листя у свіжому і сушеному вигляді вживають в качестве приправи до салатів, супів м'ясним, рибним блюдам, сиру, для ароматизації томатних консервів і соків. У листі містяться ефірні масла, які додають їм приємний аромат. Вирощують посівом насіння в грунт і рассадой. Семена сіють в грунт на початку травня рядовим способом з междурядьямі 45 див. У ряді рослини проріджують на 15 див. На 1 м2 висівають 0,5 г насіння на глибину 2-2,5 див. Для зимового використання молоді втечі з листям зрізають на початку цвітіння, сушать в тіні, потім розтирають в порошок і зберігають в закритих банках.
Майоран. Багатолітня рослина сімейства губоцвітих. Як пряне овочева рослина його вирощують в однорічній культуре. У молодому листі і квіткових нирках містяться ефірні масла, вітаміни С, А, фітонциди. Вони мають горьковато-пряний смак і запах. Листя прибирає перед цвітінням разом з квітковими нирками. Використовують в свіжому і сушеном вигляді. Сушать їх в добре провітрюваних приміщеннях. Вживають як приправу до салатів, перших і других блюдам, а також до м'яса і овочів. Розтертий порошок додають в ковбаси пельмені, фрикадельки, в печінкові паштети і при засолці овочів. Вирощують зазвичай розсадою. У парніки насіння сіють в середіне квітня. Норма висіву насіння 3-4 г на парникову раму. На початку травня сіянці пікірують в солнечниє парники з площею живлення 5х5 див. Розсаду висажівают після 5 червня рядовим способом. Ширіна междурядій 30-45 см у ряду між рослинами 15-20 див.
Фенхель. Багатолітня рослина сімейства зонтичних, на вигляд схоже на кріп. У місцевих умовах може вирощуватися лише в однорічній культурі на зелень. Свежіє листя додають до салатів, молоді втечі вибілюють і вживають у відвареному протертому вигляді, стебла іспользуют при засолці огірків і квашенні капусти. Насіння сіє, коли грунт прогріється до 10-12°. Посів рядової, ширина міжрядь 30 див. На 1 м2 витрачають 0,2 г насіння. Глибина закладення насіння 1,5-2 див. У ряду схід проріджують на 15-20 див.
Естрагон. Багатолітній ароматичний полин сімейства складноцвітих. Листя і молоді стебла використовують як приправу до соусів і салатів, але головним оразом при соленії огірків, томатів, грибів. Він володіє тонізуючим дією, покращує апетит, сприяє травленню і обмену речовин. Містить ефірні масла, вітаміни С, А, В. Размножаєтся насінням, держаками кореневими нащадками і їм куща. При посіві насінням часто втрачає аромат. Семена висівають в сонячні парники або грядки, укриті плівкою, в середині квітня. На 1 м2 висівають 1 г насіння. Розсаду пересаджують на постійне місце в 40-50-денній віці. Площа живлення 60х40 див. При розмноженні діленням куща рано навесні кущі викопують, ділять на декілька частин і висаджують з тією ж площею живлення. При розмноженні держаками їх нарізують в липні завдовжки 8-10 см і висаджують в ящики на глибину 3 див. Ящик вкривають склом. Держаки регулярно поливають. Через 10-14 днів, коли вони укорінятимуться, їх привчають до свіжого повітря і висаджують на постійне місце.
М'ята. Багатолітнє рослина сімейства губоцвітих. У кулінарії використовується в основному м'ята бегавкоту перцева. Містить у великій кількості вітаміни С, А, ментол, ефірне масло, фітонциди дубильні речовини. Використовується як приправа до супів, м'ясних і овочевих блюд для ароматизації квасу, оцту, хріну, при солінні і маринуванні огірків і томатів. Вирощують посівом насіння, через розсаду, діленням куща. Розсаду і частини кореневищ садять рядами з міжряддями 30 см, у ряді 15-20 див. Зрізають м'яту до цвітіння вибірково. Після тієї, що першої зрізає вона знов відростає, і в кінці вересня її зрізають і сушать для зимового вжитку
Любисток. Багатолітнє рослина, що за смаком нагадує селеру. В дорослої рослини стебло досягає 2 м висоти. Любисток містить ефірні масла, валеріанову кислоту, фітонциди вітаміни А, З, В, Р. Рано дає зелень. Її використовують замість селери для приготування супів і м'ясних блюд і додають до салатів зі свіжіше за зелень. Корінь вживають для приготування чаю, що володіє лікувальними властивостями. Розмножують його, як ревінь, семенамі, через розсаду і діленням кореневища. Сорти
Цукрова грібовськая 11. Скороспілий сорт, виведений наби. Грібовськой дослідної станції. Від сходу до здобуття пучкового товару 40-50 днів. Листя темно-зелене зверху блискучі, знизу матові. Коренеплід конусовидної форми, завдовжки 20-22 см,...
Дивіться також
Агротехніка
Огірки вважають за краще легкиещо добре аеруються родючі, багаті гумусом грунти, особливо в прирусловій заплаві. З овочевих культур вони краще всього відгукуються насвежєє гнойове добриво. У овочевій сівозміні огірки розміщують... | Боротьба з шкідниками
Бурякова блішка. Жук 3-4 мм у довжину. Величезна шкода заподіює буряку в перший період зростання, вигризаючи в листі дрібні круглі отвори, і аркуш засихає. У жарку і легковажну погоду шкода... |
Поради любителям
На присадибній ділянці, де капуста займає невелику площу, всі роботи, природно проводяться уручну. Ділянку з осені перекопують на повний багнет лопатою з одночасним внесенням добрив. На 1 м2 площі вносять...
|