Столові коренеплоди

З вікопомних часів столові коренеплоди використовуються людиною в їжу.

Все коренеплоди, за винятком редису і літньої редьки, рослини дворічні. У перший рік вони формують розетку листя і коренеплодів, в другій - квітконосний стебло: рослина квітне і дає насіння. Інколи рослини зацвітають в перший же рік життя. Це явище, зване "цветухой", спостерігається при підзимовому або дуже ранньому весняному посіві, а також при тривалій холодній весні. Якість коренеплодів квітучих рослин різко знижується. В той же час нерідкі випадки коли висаджений в полі семенник не викидає квітконосних стебел. Такі рослини називають "дурнями". Подібне явище можна спостерігати при зберіганні коренеплодів взимку при високій тимпературе, а також якщо навесні вони висаджені в суху землю і коштує дуже тепла погода. Для боротьби з "упертістю" необхідно уникати ранньої копки і підсушування маточників ще з осені, неправильного зберігання (при постійному освітленні і високій температурі) і запізнювання з посадкою.

Для свого розвитку коренеплоди вимагають прохолодного і вологого клімату; у сухій грунту вони виходять грубими, дерев'янистими, утворюють порожнечі, стають в'ялими.

Найбільші вимоги до вологи і світла коренеплоди пред'являють в початковий період свого розвитку.

Все коренеплоди дуже чутливі до засміченості грунту. Це пояснюється дуже повільним зростанням їх в початковий період, коли бистрорзавівающиеся бур'яни заглушають молоді рослини. Вимогливі коренеплоди і до родючості грунту. По винесенню живильних речовин вони займають третє місце серед овочевих культур - після картоплі і капусти.

Оброблювані їдальні коринеплоди відносяться до трьох ботанічних сімейств: зонтичних (морква, петрушка, селера), маревних (буряк, шпинат), хрестоцвітних (редис редька, ріпа, бруква).

Статті

• Морква
• Столовоя буряк
• Редис
• Редька
• Петрушка
• Ріпа
• Бруква
• Сельдеріє
• Пастернак

Дивіться також

• Часник
• Поради любителям
• Поради любителям
• Агротехніка
• Переробка овочів
• Сорт
• Сорти