Петрушка
Петрушка відноситься до пряних рослин. Її обробляють повсюдно, але переважно на індивідуальних городах, і широко використовують як приправу для різних блюд. Цінується вона за ароматну, але головне - за високий вміст вітамінів А і С. Особенно багато в ній вітаміну С, до 300 мг%.
Петрушка - дворічна рослина з сімейства зонтичних. У перший рік утворює листову розетку і м'ясистий коренеплід, на другий рік розвиває квітконосне стебло заввишки 70-120 см і дає насіння. Листя троякоперісторассеченниє, блискучі. Корінь стержневий, по будові нагадує корінь моркви, але має розвиненішу серцевину і грубу м'якоть. Забарвлення коренеплоду біла. Квітки дрібні, жовтувато-зелені, зібрані в парасольки. Запилюються комахами, рідше за допомогою вітру. Насіння дрібне, зеленувато-сіре овальні, злегка сплюснуті з одного боку, з п'ятьма подовжніми ребрами і специфічним запахом. Маса 1000 насіння 1,2-1,8 р. На відміну від насіння моркви вони не мають щетин і при дозріванні легко обсипаються.
Існує дві різновиди петрушки - коренева і аркушева. Коренева має слабогіллястий потовщений, веретеноподібний корінь, який вживається в їжу, і досить слабку обліственность - середнє число листя в розетці 28-33. Корінь листової петрушки гіллястий і в їжу зазвичай не йде. Зате обліственность рослини дуже висока - 70 і більш за листя.
Зі всіх коренеплідних культур петрушка найбільш холодостійка. Насіння її проростає при 2° тепло, а схід переносят заморожування до 9%. У початковій стадії розвиток петрушки протікає дуже повільно. Схід з'являється на 16-25 день і через 90 днів після посіву насіння рослина утворює 6-7 добре розвиненого листя і коренеплід завтовшки 1,5-2 див. Недолік вологи на початку вегетації позначається несприятливо: насіння проростають дуже повільно (35-40 днів) і недружно. Тому сіяти треба як можна раніше. Протягом вегетаційного періоду висока температура і тимчасові грунтові засухи не приносять великої шкоди рослинам (коріння петрушки проникає на велику глибину), але розвиток їх затримується, урожай знижується, а вміст ефірних масел підвищується. При надлишку вологи і високому рівні грунтових вод коріння загниває.
Затінювання петрушка переносить погано. Це світлолюбна культура. Відносно грунту, системи добрива, попередників вона пред'являє ті ж вимоги, що і морква. СтаттіБоротьба з хворобами
Фузаріоз. Грибкове захворювання сильно приголомшує кавуни і дині. Зараження відбувається через грунт і насіння. В уражених рослин відмирають корінці, в'яне схід. В дорослих рослин листя втрачає тургор, колір їх стає...
Дивіться також
Коренеплоди
Скорцонер (чорний корінь). Дворічна рослина сімейства складноцвітих. У перший рік утворює коренеплід завдовжки до 40 см і завтовшки 3 см на другий рік дає квіткову стрілку. Шкірка коренеплоду чорна, м'якоть... | Весняні теплиці
Для виробництва розсади ранньої капусти, томатів, перців, баклажан, огірком, качанового салату, селери нам прийнятніші плівкові теплиці. Технологія вирощування розсаду в плівкових теплицях має особливості в порівнянні з вирощуванням її в... |
Бруква
Столову брукву вирощують для використання в їжу м'ясистих коренеплодів, в яких міститься цукор, вітаміни С, B1, B2, білок пектин, ефірне масло, залізо. Вітаміни і інші живильні речовини в коренеплодах зберігаються...
|