Сельдеріє
Дворічна рослина сімейства зонтичних. Розрізняють три різновиди селери: кореневий, черешковий (салатний) і аркушевий (сривной). Виробниче значення має кореневу селеру, в якої в перший рік утворюється листова розетка і коренеплід, а на другий рік рослина квітне і дає насіння.
Селера коштовна в харчовій, профілактичній і лікувальному відношенні. У коренеплодах і листі міститься 11-14% білка, багато ефірного масла сенадоліда, що надає збуджуючу дію на апетит травлення і діяльність нирок. Селера багата вуглеводами, вітамінами С, B B2, РР, цитрином, фолієвой кислотою, солями калія, кальцію, фосфору мікроелементами, фітонцидами. З семян селери готують "селерову сіль" для хворих нирками як замінник куховарської солі.
З коренеплоду готують спеціальні блюда (тушкований селера в сметані), листя вживає як приправу до супів, гарнірів соусам, а також у складі сумішей сушених овочів і при виготовленні консервів. Зелень засолюють на зиму.
Коренеплід круглий, внизу розширений. Кора жовтувато-біла м'якоть біла або кремово-біла. Від нижньої частини коренеплоду відходить багато корінців, які утворюють характерну кореневу систему "бороду". Листя сложноперістиє, без воскового нальоту. Квітконосне стебло розгалужене, завдовжки 60-100 див. Квітки дрібні, білі, обох статей, зібрані в складних суцвіття — парасольки. Запилення за допомогою комах. Плід - двусемянка. Насіння дрібніше за насіння моркви і петрушки, із зовнішнього боку роздуті. Маса 1000 насіння 0,4-0,5 р. У 1 кг міститься 2,1-2,9 млн. насіння. Холодостійка рослина, схід переносить заморожування 3-4°, молоді рослини до 4-5°, дорослі - до 7-9°. Насіння добре проростає при 20° оптимальна температура для зростання і розвитку 15-25°. До вологості грунту пред'являє помірні вимоги. При недоліку води коренеплоди гілкуються, грубіють і втрачають товарні якості.
Вимогливий до родючості грунту. Краще виростає на заплавних, добре удобрюючих грунтах, з багатим вмістом органічних речовин. СтаттіСорт
Колгоспниця 749/753. Сорт покращуваний Бірючекутськой овочевою дослідною станцією. Рослина короткоплетпстоє. Від сходу до цвітіння 30-35 днів, від цвітіння жіночих квіток до початку дозрівання плодів 50-55 днів. Вегетаційний період 90-95 днів....
Дивіться також
Насінництво
Ревінь - перекрестноопиляющєєся рослина. Основні обпилювачі - бджоли і мухи. При насінництві дотримують просторову ізоляцію. На семенникі відбирають малоцветушниє сильно розвинені рослини, розмножені вегетативним способом в віці 3 років. Насіння... | Сорт
Бельвільський. Іноземного походження. Среднеустойчив до зимових морозів і раннім весняним заморожуванням. Листья ясно-зелені, великі, м'ясисті, черешки товсті, середньою довжини. Слабокислий, урожайний. Широколистий. Виведений Донецькою сільськогосподарською дослідною станцією. Відноситься до вигляду... |
Агротехніка
Салат можна вирощувати розсадою і посівом насіння в грунт. Розсадна культура дає ранішу і високоякісну продукцію. Вирощується один сорт качанового салату - Крижана гора. Вегетаційний період 50-75 днів. Качани досягають...
|