Хмельницьке садове товариство Росток
 





Облако тегов

біла готують грунту кореневу коренеплід коренеплоду листя міститься насіння рослина селера


 

Сельдеріє


Дворічна рослина сімейства зонтичних. Розрізняють три різновиди селери: кореневий, черешковий (салатний) і аркушевий (сривной). Виробниче значення має кореневу селеру, в якої в перший рік утворюється листова розетка і коренеплід, а на другий рік рослина квітне і дає насіння.

Селера коштовна в харчовій, профілактичній і лікувальному відношенні. У коренеплодах і листі міститься 11-14% білка, багато ефірного масла сенадоліда, що надає збуджуючу дію на апетит травлення і діяльність нирок. Селера багата вуглеводами, вітамінами С, B B2, РР, цитрином, фолієвой кислотою, солями калія, кальцію, фосфору мікроелементами, фітонцидами. З семян селери готують "селерову сіль" для хворих нирками як замінник куховарської солі.

З коренеплоду готують спеціальні блюда (тушкований селера в сметані), листя вживає як приправу до супів, гарнірів соусам, а також у складі сумішей сушених овочів і при виготовленні консервів. Зелень засолюють на зиму.
Коренеплід круглий, внизу розширений. Кора жовтувато-біла м'якоть біла або кремово-біла. Від нижньої частини коренеплоду відходить багато корінців, які утворюють характерну кореневу систему "бороду". Листя сложноперістиє, без воскового нальоту. Квітконосне стебло розгалужене, завдовжки 60-100 див. Квітки дрібні, білі, обох статей, зібрані в складних суцвіття — парасольки. Запилення за допомогою комах. Плід - двусемянка. Насіння дрібніше за насіння моркви і петрушки, із зовнішнього боку роздуті. Маса 1000 насіння 0,4-0,5 р. У 1 кг міститься 2,1-2,9 млн. насіння. Холодостійка рослина, схід переносить заморожування 3-4°, молоді рослини до 4-5°, дорослі - до 7-9°. Насіння добре проростає при 20° оптимальна температура для зростання і розвитку 15-25°. До вологості грунту пред'являє помірні вимоги. При недоліку води коренеплоди гілкуються, грубіють і втрачають товарні якості.

Вимогливий до родючості грунту. Краще виростає на заплавних, добре удобрюючих грунтах, з багатим вмістом органічних речовин.

Статті

Ревінь

Ревінь - багатолітня овочева культура з сімейства гречаних. Споживають молоді мяси­стиє черешки, за смаком вони нагадують яблука. Черешки со­держат вітаміни С, Р, яблучну і щавлеву кислоти, міне­ральниє солі. З молодих...

Дивіться також



Квасоля

Овочеву квасолю обробляють для здобуття недозрілих бобів, які використовують в їжу у відвареному вигляді, - в супах, соусах або приправах до м'ясних блюд. Споживання сирих бобів може привести до важкого...
Боротьба з бур'янами

Одна з причин низької врожайності і високої собівартості овочевих культур - сильна засміченість посівів. За даними, в посівах овочевих культур переважають пізні ярові бур'яни (куряче просо мишей, щиріца) - 90%...

Агротехніка середньою і пізніше

Капусту середніх і пізніх сортів вирощують як розсадним, так і безрассадним способом. Розсадна культура. Середню і пізню капусту розміщують на ділянках з зниженим рельєфом, краще в заплавах річок з родючими...