Столовоя буряк

Родоначальницею столового буряка є дика, така, що походить з країн Середземномор'я. Цим пояснюється висока солестійкість культури. По поширенню і господарському значенню столовий буряк займає одне з перших місць серед коренеплодів. У живильному відношенні столовий буряк поступається лише морквою. Вона багата вуглеводами, мінеральними солями, вітамінами С, A, B1, В2 РР і Р. Наїболєє коштовні, коренеплоди, м'якоть яких забарвлена в червоно-фіолетовий колір. Сік столового буряка покращує склад крові, стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту і печінки.

Буряк займає близько 5% посівної площі овочів. При правильній агротехніці вона дає високі урожаї.

Їдальня буряк - дворічна рослина із земейства маревних. Коренева система потужна стержневий корінь проникає на глибину 2,7 м, а бічні корінці - до 2 м. Листя черешкове, широке), трикутні або довгасті, з хвилястими краями. Залежно від сорти забарвлення листя може бути зеленим з фіолетовим відтінком різною міри. Коренеплід варіює від плоскої до подовжений-конічної форми.

Насінні втечі, що утворюються на другий рік, потужні, при зрошуванні досягають висоти 1, 5 м. Квітки в суцвітті розташовані близько один до одного; околоплодникі, зростаючись, утворюють супліддя, звані клубочками. У кожному клубочку знаходиться 3-5 насіння. Воронежською дослідною станцією з сорту Бордо 237 виділена односім'яна форма. Впровадження її у виробництво дозволяє відмовитися від дорогого проріджування сходу.

З групи коренеплодів буряк найбільш теплолюбива культура. Насіння її починає проростати при 6-8° тепло, а оптимальна температура для їх проростання 11° тепло. Схід ушкоджується при мінуз 2-3°, проте дорослі рослини легко переносять короткочасні заморожування 3-4°.

Буряк - рослина довгого дня. Недостатнє сонячне освітлення не лише знижує урожай, але і погіршує хімічний склад коренеплодів. Вирощування її в міжряддях дорослих плодових насаджень не дає добрих результатів. При проростанні насіння, що має щільну оболонку, а також в період інтенсивного наростання коренеплодів буряк вимагає високої вологості грунту (60-75% від повної польовій вологоємкості). Але вона дуже погано переносить надлишок вологи, якщо він супроводиться слабкою аерацією. Краще всього вона зростає на рихлих грунтах супіщаного або суглинного механічного складу, з потужним орним горизонтом і нейтральною або слаболужною реакцією (рН б-7). На кислих грунтах коренеплід розвивається погано. Столовий буряк витягує з грунту багато живильних речовин, тому значно підвищує урожай при внесенні добрив.

Статті

• Сорти
• Агротехніка
• Боротьба з хворобами
• Боротьба з шкідниками
• Насінництво

Дивіться також

• Насінництво
• Поради любителям
• Пастернак
• Горох
• Перець
• Морква
• Зимові теплиці